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挑选猪肉的技巧及红蓝盖章的区别

时间:2019-06-14 09:06来源:草原半亩地 作者:秩名 点击:我要投稿
买猪肉时,应选红色还是蓝色印章的?杀猪20年师傅教你买肉窍门
一、红蓝盖章之间的区别
在买猪肉的时候,我们要挑选蓝色盖章的猪肉去进行购买,因为蓝色盖章的猪肉是公猪肉。而红色盖章的猪肉是母猪肉,母猪肉的肉质比较老,在烹饪的过程当中很难煮熟,做出来的菜肴口感一点都不好吃,没有公猪肉的味道香。两种猪肉的价格也存在一定的差异,在购买的时候,千万不要为了便宜,而挑选母猪肉。
二、不同形状印章
圆形:如果猪肉身上的印章是圆形的,证明这样的猪肉是检疫合格的。
三角形:如果是三角形印章的话,这样的猪肉需要在规定时间内进行高温处理,才能进行食用的,否则这样的猪肉是不可以进行销售的。
X形:如果是X形印章的话,这种猪的肉质是有问题的,遇见这种猪肉千万不要去购买,需要向有关部门进行投诉。
长方形椭圆形:长方形和椭圆形的猪肉,只能用来提炼工业用油,人如果进行食用的话,对身体健康会造成严重的影响。
面对以上所说的这些,当我们再去对猪肉购买的时候,最好购买蓝色圆形印章的猪肉,这种猪肉的肉质是最好的,做出来的菜肴味道也会很棒。还有猪肉身上的印章是可以进行食用的,印章采用的是天然色素制造而成,人体食用后对健康并不会造成影响。如果发现印章很容易掉色的话,证明印章是假冒伪造的,猪肉本身存在问题,遇到这种情况时,需要向有关部门及时举报。
三、挑选猪肉的技巧:
1、越新鲜的猪肉,猪的肉质就越紧密,而且富有弹性,猪皮非常的薄。
2、不新鲜的猪肉看起来没有光泽,颜色呈暗红色。
3、新鲜的猪肉闻起来有股淡淡的腥味,不新鲜的猪肉闻起来有股刺鼻的臭味。
4、用手指挤压猪肉,能快速恢复形状的猪肉是特别新鲜的,如果猪肉下陷或者是出现黏手的情况,这样的猪肉是不新鲜的。
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